Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thơm ngon, mềm mịn tại nhà

Nếu bạn yêu thích làm bánh nhưng chưa có lò nướng, thì làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chính là lựa chọn hoàn hảo.
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn vẫn có thể tạo nên chiếc bánh bông lan thơm phức, mềm xốp, nở đều và hấp dẫn không kém ngoài tiệm.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu làm bánh bông lan

• 6 quả trứng gà

• 160g đường cát trắng

• 60g dầu ăn

• 60ml sữa tươi không đường

• 120g bột mì đa dụng

• 1 muỗng cà phê vanilla

• 1 muỗng cà phê muối

• ½ quả chanh tươi

Dụng cụ cần thiết

• Nồi cơm điện

• Máy đánh trứng

• Rây lọc bột

• 2 tô lớn, vừa

• Giấy nướng bánh hoặc dầu ăn để chống dính

5 bước làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản

Bước 1: Tách trứng và đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau.

• Cho ½ muỗng cà phê vanilla vào tô lòng đỏ, khuấy nhẹ rồi để riêng.

• Thêm ⅓ muỗng cà phê muối vào tô lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 20 giây đến khi xuất hiện bọt khí lớn.

• Tiếp tục cho ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào, đánh thêm 1 phút.

• Khi bọt khí trở nên nhỏ mịn, bắt đầu cho đường từ từ (3–4 lần), vừa cho vừa đánh đến khi hỗn hợp trắng mịn, tạo chóp đứng, không bị chảy là đạt chuẩn.

Mẹo nhỏ: Đánh lòng trắng đúng cách sẽ giúp bánh bông lan nở cao, mềm mịn và không bị xẹp.

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng

Cho toàn bộ phần lòng đỏ vào tô lòng trắng đã đánh bông.

• Đặt que đánh trứng vào giữa tô, đánh nhẹ trong khoảng 7 giây để hỗn hợp hòa quyện, tạo màu vàng nhạt sánh mịn.

• Rây bột mì vào, trộn đều nhẹ tay để bột không văng ra ngoài.

• Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp trong 5–7 giây, vừa xoay tô vừa đánh cho hỗn hợp mịn đều.

• Cuối cùng, trộn hỗn hợp dầu ăn + sữa tươi vào, dùng spatula hoặc phới lồng trộn nhanh tay, tránh để bột bị xẹp.

Bước 3: Chuẩn bị nồi cơm điện và đổ bột

• Phết một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nướng vào đáy nồi cơm điện để chống dính.

• Đổ bột bánh vào nồi, chừa cách miệng nồi khoảng 2–3cm để bánh có chỗ nở.

• Dùng que xiên khuấy nhẹ theo vòng tròn giúp mặt bánh phẳng và đẹp hơn.

• Gõ nhẹ nồi xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí, giúp bánh không bị rỗ ruột.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

• Bật công tắc “Cook” như khi nấu cơm. Khi nồi chuyển sang “Warm”, để bánh nghỉ 15–20 phút rồi bật lại “Cook”.

• Lặp lại thao tác này 2–3 lần, tổng thời gian nướng khoảng 50–60 phút.

Để kiểm tra bánh chín, dùng que xiên ghim vào giữa bánh.
Nếu rút ra que khô, không dính bột nghĩa là bánh đã chín. Nếu còn ướt, tiếp tục bật lại chế độ nấu thêm 10–15 phút.

Lưu ý: Không nên mở nắp nồi liên tục trong lúc bánh đang nở, vì hơi nhiệt thoát ra sẽ khiến bánh dễ xẹp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh chín vàng đều, mặt bánh se mịn và có mùi thơm hấp dẫn, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi nồi.

Đặt bánh lên khay hoặc giá cho nguội để giữ độ xốp.

Bánh bông lan sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, mềm mịn và thơm nhẹ vị vanilla, thích hợp dùng làm bữa sáng hoặc món tráng miệng nhẹ.

Mẹo giúp bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon hơn

• Dùng trứng gà tươi và ở nhiệt độ phòng, không nên để lạnh.

• Không trộn bột quá lâu để tránh bánh bị xẹp sau khi nướng.

• Có thể thêm phô mai, nho khô hoặc bột cacao để biến tấu hương vị.

• Khi nướng, nếu muốn bánh vàng mặt, có thể lật bánh và nấu thêm một lần “Cook” cuối cùng.

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện và vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon chuẩn vị tiệm ngay tại nhà.
Đây là công thức phù hợp cho cả người mới bắt đầu, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo thành phẩm hoàn hảo.